Principino - Ristorante - Lounge Bar - Marzamemi (SR)

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Menu - Principino - Marzamemi (SR)

Le nostre pietanze prediligono il pescato della giornata. Fra queste, spiccano l'insalata di polpo croccante con pomodoro e le cruditè di mare, preparate con scampi, pesce spada e gamberoni rossi. Tra i prodotti del nostro mare, il più richiesto è il tonno, che elaboriamo in vari modi: scottato, sotto forma di freschissime cruditè o alla ghiotta, con patate, peperoni e melanzane. Ricetta, quest'ultima, custodita e tramandata dai pescatori del luogo.

Piatto forte della nostra cucina è il Cous Cous, la cui preparazione è seguita in tutti i suoi passaggi, dall'incocciatura del chicco di semola, fino alla sua presentazione, accompagnato dal guazzetto e guarnito da una delicata frittura di paranza.

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